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我泱泱中华大国有一雅号，谓之“诗国”诗国者谓之诗人多、诗更多。今又想，何不称之为“酒国”诗酒在中国缘大交深，诗人中不泛酒圣、酒仙，几乎全为酒之门人。且爱酒如命，爱酒如爱美人，颂酒如颂神明。但诗人终多不过酒人，不仅饮酒之人中，酒鬼、酒徒等低级职称之辈不计其数，古时还有称之为“酒士”、“酒正”的官，专事酒业、酒事管理。可见吾国酒业之旺盛，酒事之繁杂。上至帝王将相，圣人贤士，下至贩无走卒，田家工匠，都饮；但凡宫殿楼台，茅屋野店，直到战场浴血，都有酒在；曾几何时，喝坏了江山，喝误了战机，喝送了性命，应有尽有。然酒税却是国家之一大笔收入。酒，关乎国计民生之大事者也，喝酒，其利在国。
本是住宿、吃饭之处，却要称之为酒店、酒楼、酒家，仿佛吃、住都不如喝重要。其内不仅名酒俱备，阔者还有陪酒之女郎。到人家送礼，庆贺婚礼，谓之“喝喜酒”为人祝寿，谓之“吃寿酒”只是吊唁死者“吃丧酒”之语不挂在嘴上而已，酒食，酒食，酒在食上，观之茶烟酒店，酒位最尊，酒价最高，包装亦最堂皇。走遍神州城镇乡村，不仅不泛沽酒之地，且多有酒在酿。吾老家原就有“老山大曲”、“丹炉老窖”等名酒；县城更有“二曲”、“二泉”等酒，不一而足，并获过所谓国际级、国家级、部级、省级之金奖。
中国的月亮也会喝酒，不然李白为何要“举杯邀明月”？即使明月“不解饮”月里吴刚却在酿着“桂花酒”“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉”(李白：月下独酌)。中国天、地与酒皆有缘，谓之酒国，当无愧矣！
既谓之酒国，迎来送往饮酒皆为必然，有酒当有下酒小菜“四菜一汤”如何够，平常百姓家宴也得十来了菜的，况政府机构，来往者俱是有头有脸之人，更不能简单从事。当然得有档次之分。酒有酒圣、酒仙等中高级职称，酒鬼、酒徒等低级职称，喝酒之人也有部级、厅级、局级等等，当有所区别。自然是低级者饮低档次酒，高级者饮高档次酒了。中国酒档次不够自然当进口外国美酒，什么“人头马”、“路易十六”要饮出档次，饮出水平，才不愧对酒国之名也！