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下厨之前第一件事就是想好做什么，做什么则是根据口味和人数而定的。
“小徐啊，你们茶馆多少人？”
“回小少爷，茶馆茶水间制作糕点俩人，斟茶倒水四人，管事一人再加上苏大哥枝少爷小少爷和小的，共十一人。”小徐细细道来。
“十一人？现在差不多巳时六刻，时间差不多。”
算了算时间差不多现代早晨十点半，寒辞二人洗净手，小徐先去生火烧饭，寒辞站在灶台前制定菜单完毕准备烧饭。十二三岁的小个子站在炤台前基本上等于胸部及以上看得到，贴心的小徐看到后找来一个木凳让寒辞站上去，刚刚好。
宽厚的圆形蚬木案板，人工打磨德光滑无比，接过小徐洗好的紫色茄子，熟练的拿起菜刀，一手扶着茄子一手切着。
“噔噔噔”案板传来熟练的刀工碰击的声音，小徐看得目瞪口呆，茄子被切成一条条工工整整，就连茶水间的俩个糕点师也没办法切成这么大小如一。原本小徐还担心寒辞会不会只是想玩玩，看着他淡定从容的切着茄子才感觉自己想多了。这么小的孩子有如此技巧不亚于真正的御厨啊。
“小少爷您这俩手练了多久？”小徐好奇道。
“五年啊。”寒辞随着心没有顾虑的说出来了。
“您今年多大了？”
“十八。”
“看上去才十二三年华啊？”小徐惊讶着说道。
寒辞猛然停住手中的刀，抬起头来笑笑：“开玩笑开玩笑的，我怎么可能十八年华，小徐你怎么那么容易当真呢，我今年啊，十二。”寒辞扬起自己最纯真可爱的笑容，大眼眸满满的真诚。
“小的没读什么书，像小少爷这般年纪已经出来赚钱养家了。”小徐挠了挠脑袋，朴实的笑了笑，将茄子一起剩下的俩个茄子洗完。
寒辞低下头来接着切。
“怎么那么小就出来了？”寒辞边切边问，十二岁的时候，自己才刚刚去餐厅做学徒吧。
“阿爹在我幼年时出去了，在外谋生俩年未曾回家，娘亲就带着弟弟改嫁了，改嫁的人家我不喜欢就没去了，便出来自己生活了。”小徐将洗完的茄子递给寒辞，拿起木盆将水倒掉。
接过茄子的寒辞没有立刻的切，感觉小徐特别像自己前世吧。
小徐倒水回来，看到寒辞基本上快切完了。
“小少爷，接下来干什么？”
“烧水。少量水，能盖过茄子就好。”寒辞回过神接着切。
切完后的茄子，等待水沸，茄子下锅焯（放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味），寒辞用勺子撩起焯好的茄子，热腾腾的烟雾缭绕，放入小徐准备好的冷水中过了一下。
倒掉锅中开水，取干净的棉布擦干水渍，防止锅中留有水下油时候会溅出来。擦干后热锅倒油，油温到达一定高度的时候，爆香蒜末，随后放入猪肉末爆香，猪肉变色后放入切好的茄子，炒匀后，加入适量的豆瓣酱和咸鱼末，烧开。
像变魔术一般，寒辞将锅中的茄子烧开后，吩咐小徐拿来俩个砂锅，用铁条架上，刚刚好可以放在一个灶上。将锅中的茄子分别倒入俩个砂锅中煮，盖上盖子，煮到茄子便软后，适量调味撒上葱花即可上桌，茄子煲便完成了。
等待茄子煮软期间，寒辞用另外的一个灶口开始爆炒鸡丁，在之前小徐洗完茄子后，就被寒辞吩咐将鸡胸肉切丁腌制，还把黄瓜和胡萝卜切完了，减少了寒辞不少事情。寒辞接着热锅下油，放下少许的姜丝，油温到达下一把花生油炸，花生炸熟香味四溢，传到前院，引来了俩三看客。
寒辞并没有注意到，花生炸好后，将小徐切好的萝卜丁下锅翻炒，接着是鸡丁。寒辞问了小徐有没有料酒，小徐表示没有料酒的存在，于是寒辞让小徐找来黄酒代替了料酒。
“小少爷，为何要放酒？”小徐问道。
“加入酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。”寒辞一本正经的讲解着，手上并没有停下。
放入少许黄酒后，加入少许豆瓣酱和辣椒，最后下黄瓜丁，翻炒到熟即可出锅。
夏日降暑必备冬瓜，冬瓜切片后熬汤，清淡解暑；玉米洗净掰成粒，加入面粉与少量水调成稀糊，少量油倒入玉米糊围转成圆形中火煎成金黄色，香甜玉米饼成；最后一个爆炒笋丝，四菜一汤总是完成。
寒辞和小徐二人忙完已经是午时，抬头一看厨房门外站在不少人，不禁吓了一跳，原来全都是被香味吸引过来的。让寒辞有点哭笑不得。
“还不过来上菜吃饭了，不饿吗？”小徐吆喝着，看着门外一群咽口水的人，很理解他们的心情，因为自己也被寒辞的厨艺所吸引。
“好嘞，我们看得都馋得不得了呢！”一位长得粗壮的大哥出来，这个是茶馆的大管事石杰，“大家上菜的上菜，洗手的洗手，该叫苏大哥和枝少爷的赶紧，别饿着了。”随着石杰的一声令下，大家都忙活着上菜，寒辞也闲不下来帮着上菜，更让一群下人感到暖心。
“开饭咯。”
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