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听杨漓说她的厨艺尚不如杨安玄，董氏大感惊异，要知道她从小便教女儿烹饪，漓儿的手艺已有自己七八分。
一早精心做了几样糕点，董氏决定带着杨漓亲自前去道谢。
隔着院门尚远，就闻到一股香味，董氏忍不住吸了吸鼻子，问道：“漓儿，这是什么东西，怎么这么香？”
杨漓笑道：“是包子。这么香，应该是大葱肉馅的，菜包虽然也好吃，但没有这么香。”
情不自禁加快脚步，董氏来到杨安玄的院门前，杨漓入院呼道：“三哥，我娘来了。”
董氏来了，杨安玄忙从屋中出来，接出门上前见礼。
“安玄，难为你替漓儿着想，姨娘亲手做了些糕点以示谢意，不要嫌弃。”董氏笑吟吟地道。
接过糕点，杨安玄笑道：“董姨有心了，里面请。”
来到院中，香味愈浓，董氏抽抽鼻子，矜持地笑道：“安玄在做什么好吃的，隔着老远便能闻到香味了。”
“是包子，正要起笼，娘常说董姨的厨艺好，请董姨指点一二。”杨安玄笑着道。
董氏道：“昨夜尝过漓儿所做的阳春面，董姨才知道安玄有伊尹的手段，你父近来胃口不好，董姨正要向安玄你学学手艺。”
举步朝厨房走去，厨房内热气腾腾，马氏正从釜上端起笼笹，热气和香味扑面而来。
刚出锅的包子又白又香又松软，看上去便食欲大增。董氏小口地咬着，不时地用丝巾抹去嘴角溅出的油水，真香、真好吃。
杨湫起得晚，应她的要求，杨安玄早上命人用食盒装了八个包子送到袁氏的住处，这样杨佺期、袁氏也能吃到刚出笼的包子了。
吃完一个包子，董氏没有再伸手，看到厨房中马娘子和慧儿抓着包子吃得满嘴流油，暗皱眉头，这些人怎么和主家一样吃食，杨安玄太惯纵她们了。
稍坐片刻，董氏起身告辞，杨漓陪着娘回去。
走在甬道上，董氏想起一事，问道：“漓儿，这包子是何人所做？”
“马娘子和慧儿。”
“什么？杨安玄把做包子的技艺教给了她们吗？这种传家手艺怎能轻传外人。”董氏急声道。
杨漓想起昨夜自己做阳春面时，娘喝斥看到的侍女不准外传，笑道：“没事，有些秘技三哥让漓儿抄录下来，马娘子她们不知。没有秘技做出的包子、面条没有那种滋味。”
董氏柳眉竖起，尖声道：“那也不行，万一她们传出去被人学样岂不要坏了面馆的生意。”
杨漓笑道：“娘，三哥已有打算，准备年后先在堂邑开两间面馆，就让马娘子和慧儿到店中管事。她们都是族人的妻女，将来店铺开起来总要熟手打理。”
“三哥说将来还要到建康、江州、京口、荆州等地开铺，还要靠她们教会后来人，总不能让女儿面前去开店吧。”杨漓挽着董氏的胳膊，一脸憧憬地笑着。
送走董氏，杨安玄思忖着找寻两家铺面，若是时间来得及初四便把面馆开起来，趁自己在堂邑看看营销的情况。
辰末，杨湫、杨漓相继到来，杨安玄把找店铺的事跟她们提了提，两人都兴奋地表示想同去看看。
杨安玄做阳春面、馒头、包子的时候没有避忌马娘子和慧儿，两人都知机会难得，偷师学习。
听到杨安玄准备开面馆让她们做掌柜、月俸二千钱，两人感激得落泪，要知道二千钱可是族中管事的薪俸，是她们平日所得的五六倍。
两人都是族人的妻女，杨安玄不用怕她们背叛，叛族可是大过，到哪也无容身之地。
套上两辆牛车，带上马娘子和慧儿，张锋骑马跟随。
杨安玄想起胡原来，有他在身边这些事哪用自己去做，也不知他跟在苗兰身边，能不能赢得美人心。
身边只有张锋，人手不够用，杨安玄决定过完年向父亲要几个信得过的族人在身边，奔走的事可以让他们去做。
先找到驵会（牙行），道明来意，有质人领着他们前往西门。
临近过年，街两旁的店铺生意兴隆，伙计卖力地揽客。
杨湫东张西望地打量着，不时叫住挎篮挑担的小贩。糖葫芦、小糖人，不一会就和杨漓两人手上拿满了吃食。
“铺面要选人流往来多的地方，城门处是首选。”杨安玄把自己的经验告诉给两个妹子。
姓朴的质人笑着奉承道：“公子爷是行家，说到关键处，仆介绍的这处铺面原是杂货铺，东家借债赌燕代胜负，结果输了还不起债，只得将铺子抵出去。”
杨安玄暗自苦笑，自己推动的这场燕代赌不知让多少人家家破人亡了，不过主要原因还在这些人自身，总不是自己逼着他们前去赌博的，这锅自己不能背，也背不动。
铺面离西城门较远，而且铺子要卖，店主开口便要二十金，还不还价，杨安玄没有看中。
从杨湫的嘴中得知眼前这位公子是杨太守的三少爷，朴辉收起多捞好处的心思，带着众人在南门和北门各找到一处合适的铺面。
铺面前店后宅，中间围个小院，铺面长约五丈，宽有二丈，大小还算合适。
杨安玄想着既然要做连锁店，便要统一的风格，让人一看便知。
脑中闪过面馆的样式，店铺用布幔隔成两断，前半部卖馒头包子之类的东西，布幔后是吃面的地方。
不用案几坐席，沿着墙做一排靠墙的长桌，配以胡凳，一定让人感觉新奇。人多的时候，小院中摆上胡桌胡椅，也能坐下三四十人。
厨房设在后院，这样比较隐秘，外人想要偷学有难度。
看中后便租了下来，三月一租，租金每月千钱。
马娘子走进走出地看着，笑容满面，将来她成为管事，这里便是家了。后宅五间凹形的房屋，拿出两间的做厨房，其余便是自家的住处。
一家五口租住在民宅，三间破屋每月要二百钱的租钱，哪里这面馆舒服。要不是铺面要过完年才交付，她都想立时搬来。
自家那口子在族中办差，两个儿子一个在族军，一个还未成年，女儿嫁了族人，在族中干些零碎活，一个月五百钱可比她现在挣得多。
正思忖间，听到杨安玄问张锋道：“那个黄黑子品性如何？”
张锋花了二千一百钱替黄黑子还债，黄黑子总不能拔腿走人吧。
“黄黑子是个贩菜的，他家就住在南门巷中。”张锋的脸有点泛红，想到黄黑子说要把巧儿许给自己。
巧儿娘钱婶得知自己是杨太守三公子的亲随，求自己给找个差使，公子这样问莫不是想雇黄黑子做事？
不过张锋知道公子讨厌黄黑子，他也不喜欢这个抵押女儿的人，只是钱婶、巧儿和翠儿可怜，让他想起自己的娘和妹子。
“公子，黄黑子好吃懒做，但是钱婶做事勤快，巧儿和翠儿也会帮着做事。”张锋满怀期待地道。
杨安玄转头问马娘子，道：“面馆开起来要几个人手？”
“前铺卖包子、馒头要两人，后厨要两人，跑堂最好也要两个。”马娘子笑道。她现在对面馆充满信心，这铺子至少能容纳二十多人吃面，若在小院摆上桌椅，至少能容下三十多人。
杨漓在心中划算着，马娘子月俸二千，店租一千，雇六个人每人五百钱，一个月的费用就要六千钱左右。三哥算过账，如果生意顺当，除去成本、税赋约有万钱的收益，一家铺子一个月自家便能得一千钱了。
十家便是万钱，若是能开上百家，那自己一个月便有十万钱的收益了。这样想着，杨漓眼前直冒金星，感觉有些气短，不敢往下继续畅想。
杨安玄见张锋眼巴巴地望着自己，笑道：“就雇下钱娘子，五百的月钱，巧儿和翠儿也让她们到铺中帮忙，到时候让马娘子筹情给些便是。”
张锋咧开嘴谢过杨安玄。杨安玄又道：“招募人手的事，马娘子自行负责，月钱按市面雇人的价格。”
马娘子笑道：“公子，族中有许多人闲着，不如就雇他们出来做事吧，自家人知根知底的，肥水不流外人田。奴家想把女儿也招来做事。”
杨安玄没有做声，说实话他真不愿意用族中之人，可以预见将来一定会出现倚老卖老、争抢说情、拈轻怕重、抱怨钱少、眼红利润等事发生。
但要建立这样数十、上百家的连锁店，他只能先倚仗族中的势力。
马娘子开口，杨安玄乐得顺水推舟，自己想着统率族军，没有族人的拥护哪能成事。
不过，杨安玄觉得有些话要先提个醒，委婉地道：“马娘子，月俸五百，族人会不会让人觉得愚薄待他们？到时候生出事来如何是好？”
马娘子兴冲冲地道：“哪能呢，三少。族里不少人没有正式的差事，只能像老身一样在族里帮附做点家事，一个月能有三四百钱的收入就不错了。三少给五百钱的月俸，这些人求之不得，哪会说闲话。”
杨安玄把雇人的权利给了她，马娘子觉得自己在族里要高人一等了，要雇谁还不得看自己的心意，想到平日与自己相处不错的妯娌，先把她们招进铺中做事。
杨安玄交待道：“愚既然委了马娘子，就不再多说，只是有言在先，若是族人闹事，愚可要责怪于你。”
马娘子忙不迭地答应道：“三少爷放心，奴家在族中也算有头有脸的人，谁要是不服管，让她走人便是。”
杨安玄沉声叮嘱道：“马娘子，你还是用点心挑人，别到时让人挤了你，到时没处哭去。”
这话有如凉水浇头，马娘子的兴头降了下来，讷讷地道：“三少放心，奴家理会得。”
脑中想着洪婶是个精明人，就算与自家关系好也不能用她了，要不然真像三少说的那样，被她挤了管事的差事，自己哭都找不到地方。
杨安玄转头又对慧儿道：“你的店铺招人便由你负责，有一点，不能都雇族人，要有一个外人在。”
鲶鱼效应，但愿有个外人在能刺激到族人，让他们少生点是非。
回到宅中，杨安玄把杨漓、杨湫叫到自己书房，先是把面馆的布置在纸上画了画，想起日式面馆高高悬挂的“麵”字招牌很醒目，不妨借来一用。
拿过一张纸，简单地画了式样，在旁边标上尺寸，长五尺宽三尺，红底黑字，麵字要二尺大小。
杨湫在脑中想像了一下，笑道：“哥，这招帘一挂，老远都能看见。”
“这是布帘，你们买块红帛，找人绣上黑字，初四开张，别耽误了。”杨安玄交待道。
杨湫大包大揽道：“三哥放心，这点小事湫儿肯定做好。”
杨漓微皱起眉头，道：“三哥，雇佣族人经营面馆，漓儿怕生是非。”
有一句在杨漓的嘴边没有说出口，她是妾室所生，若是查看账目发现不对，族人不把她放在眼中该如何？难道次次闹到族里去吗？
杨安玄点点头，四妹行事稳重有远见，看到了关键处。笑应道：“你不用事事躬亲，用些亲信人办事，黑脸让他们出面便是。”
杨漓眼一亮，娘身边有几个侍女可用，自己身边有两个丫头，以后也可将她们培养出来。
“谁敢惹事，湫儿告诉爹去。”杨湫瞪起眼睛，满不在乎地道。
杨安玄懒得理她，把后世控制公司的办法说了说，最后道：“愚会跟父亲商议，族中派人管事，要签订保密协议，否则宁可不用。这些人若是违约，按违背族约处置。”
看到杨漓脸上透着兴奋、紧张和不安，杨安玄笑着安慰道：“只管放手去做，堂邑的两个面馆试试水，赚不赚钱不重要，积些经验，族人闹出事来正好借机整顿，届时愚会与他们理论。”
杨漓松了口气，用手拍拍胸口，笑道：“漓儿生怕误了三哥的大事，三哥这样说漓儿便知道怎样做了。”
笑容在杨漓的脸上泛起，让她焕发出青春少女的气息，杨安玄暗自叹息，自己这个四妹心思太沉，要多加开导才是。
“只要不将秘技泄露，便是面馆关停，亦可重新再起。”杨安玄轻轻地一拍案几，替两人鼓劲道。
等两个妹子说说笑笑地离开，杨安玄的脸色沉寂了下来，开设面馆是一时兴起，设想是好实行起来的问题肯定不少，单靠两个未经世事的妹子管理恐怕不行，自己要替她们物色点可用的人手。
一直以来，自己把精力花在安玄军上，军中有赵田、陈华等原族军，后来有阴绩、徐孝重和剻恩等人，可以说初具规模。
可是身边听用的人只有胡原和张锋，胡原前往京口，张锋尚小有些事不好让他去做，看来自己要留意培养些“忠仆”了。