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养成一个习惯，可能只需要几周时间；而戒掉一个习惯，可不太容易。
就像吃饭习惯了加油盐酱醋，只要少了一样，做出来的菜就不是那个味儿了。
现在何家就正在面临着这个问题，后世带来的豆油花生油早已经用完了，幸好这里也有榨油坊，所以油是不缺。只不过买来的多是茶油、菜籽油，偶尔也有少量花生油。
在油上，何家早期经历过油少的七八十年代。那时候都是拿猪肉肥肉炼出油来，接着再炒菜吃。
现在拿来救急还可以，长期吃是吃不惯了。
后世吃醋，品牌种类都多的是，什么老陈醋新醋，凉拌醋，炒菜用醋，还分南醋、北醋的一大堆，现在何家要吃醋，就只能拿着瓶瓶罐罐去大街上的陈家醋坊买，都是散装，要多少，灌了称量交钱才行，没得选。
酱油就麻烦一些了，何家刚来没多久，酱油就吃完了。所以何爸最早研究酱油制作，在尝试了几个月后，总归是能做出来了，但不管怎么尝试都感觉不如后世的味儿香。
各种调料也都基本告罄，十三香、味精、鸡精、蚝油、料酒……等等，都已经用光了，而且根本没得补充。香料还有一点，都是用来做肉菜使的。
好消息是古代早就有了香料买卖，想要买香料还是能买到的，就是太贵了一些。
像是陈皮、桂皮等，这些竟然让奶奶在药铺里找到了不少。
还有一些其他香料，何爸在研究磨成粉，不同种类的混合起来，看能不能起到提香的作用。
油盐酱醋都多多少少的找到了代替品，只是区别在量的多少和味道的差距。
现在最让何家关心的还是粮食问题，虽然填饱肚子的东西很多，但餐桌上少不了馒头大饼面条等面食。
何家是北方人，对面粉的依赖性很大，多少年养成的习惯了，不好改。
要说吃米饭，在古代和现代的吃法没多大差距，而且这时候稻米产量还不小，特别是这时候爪哇岛那片地方，纯靠老天爷吃饭，这都让本地人浪费很多，吃不了以至于烂在地里。
罪过罪过～
这时候北方人们的主要作物是栗、麦、黍、豆，何家最关心的小麦虽然早已经开始普及种植，但产量很是让人揪心。
而且这时候的人都不懂的使用“肥料”！而且耕耘工具笨重不堪不说，还严重浪费种子资源。
再就是灌溉不科学，灌溉困难一系列问题。何家奶奶这一辈儿也是农民过来的，在奶奶看来，这时候的人都不会种地，干起活来事倍功半！
何家来到这世界后，粮食都是纯靠买的，如果是丰收年还好，一旦旱涝有灾，有钱都没的买粮。
想这些，也算是未雨绸缪，毕竟在古代，粮食是一直不够天下人吃的。
这一堆事儿都是年后何家想要联系官府，一块儿来做的，现在倒是被一顿年夜饭给勾起来了。
最后的一点儿调料都不够这桌年夜饭用的，过了得尽快想办法，不然难以满足早已养刁的嘴了。
大年初一，寅时梆子第二次敲响后，街道上轰隆隆的传开了人群的嬉闹声。
何家灯火一夜未熄，何炳鸿早就醒了，此时正坐在二楼窗户旁边，望着街道上从寂静无声，一下子变的摩肩接踵。
月夜黑的正浓，却被沿街成排的红灯笼、火把映得红亮，照在出来拜年的脸上，平添了几分喜庆。
三五成群的人不时说笑着走街串巷，到一户人家门前，前脚跟刚进后脚跟还在外面，就扯起嗓子喊起来，“二叔伯过年好！”
轰隆隆一群人挤进去，花生瓜子一人抓一把，也就半盏茶时间又轰隆隆的全都出来，再次涌向下一家。
何炳鸿在二楼上看的眼馋，以前过年总觉得拜年就是过场，特别是越长大之后，越觉得没年味儿了。
可现在来到异世界之后，才发现，原来过年是如此的让人怀念！原来过年的气氛一直很浓、很香，只不过一直被忽略了而已。
街上不时的有人走到何家小屋门前，往里面瞅一眼，然后又离开。
“炳鸿，下来准备吃水饺了！”
何妈的喊声传来，将何炳鸿的思绪拉了回来，“来啦！”
待何炳鸿来到楼下，听到奶奶正在说话。
“虽然不用出去拜年咯，这饺子还是得按时吃。”
何妈正在煮水饺，奶奶则在摆香案，准备祭拜之事。
何爸拉着下来的何炳鸿，在奶奶指挥下开始往香案上摆放东西，鸡鸭鱼肉、水饺馒头，最重要的香烛早摆在正中央。
待一切摆好，何家所有人在香案前站好。奶奶站中央，手持香烛点燃，跪地闭眼，双手捏香抵住额头，嘴里轻声许愿。
完毕后，将香烛插在香案的中央，然后开始磕头，何爸何妈在奶奶两边，跟着磕头许愿，最后是何炳鸿。
这不是何家迷信，何家也不信神佛，过年的祭拜也仅仅是代表了广大人民最美好的企盼而已。
祭拜完毕，何家四口就进了屋里，小屋里的桌子上也已经摆好了四盘水饺，还有一小碟腊八蒜，带着腌蒜的醋，就是简单的大年初一第一顿饭。
“吃饭吧！”何妈说着，又拿碗给每人盛了一碗水饺汤。
今早上是素馅儿的水饺，何炳鸿不太喜欢，就着腊八蒜吃了十来个就停下了。
“我吃饱了！”
何炳鸿说着站起来，离开饭桌来到一墙之隔的客厅。
“吃这么一点儿，不饥困哦？”奶奶说着，一口一个水饺，吃的喷香！
小喵窝在奶奶怀里，喵喵叫着：朕的早饭呐？怎么还不快给朕上来～
奶奶闻声，顺手抓了抓小喵脖颈处的毛，舒服的小喵咕噜噜闭上眼睛享受。
吃完饭，何妈收拾了餐桌，一家人在客厅坐了，何炳鸿泡好了红茶。
给奶奶、爸妈磕头拜年，何炳鸿做的一丝不苟。
“今年最清闲，不用出门拜年了，只给奶奶您和爸妈磕头就行了。”何炳鸿嘘溜着红茶说道。
“是啊，今年过年有时间了，我还学了很多新菜呢，后边咱们都好好尝尝！”何爸适时的体现自己的能耐。
“先把昨天晚上滴吃上吧，不然浪费兰。”奶奶平时最是节俭，不舍得浪费一点儿粮食。
“行啊妈，要是吃不了可以送给那些吃不上饭的人，也挺好啊！”
“现在华阴这儿哪儿还有乞丐啊？”何妈说道，“年前县里进行了一次年关排查，重点就包括检查流民、乞丐这些，公布出来的告示让整个华阴百姓都知道了，咱县里是一个乞丐也没了！
听说县太爷高兴坏了，说是要嘉奖咱何家，也问咱什么时候合适，妈，你看什么时候？”
奶奶怀里抱着小喵，顺着滑溜溜的毛，舒坦的小喵直打呼。
“嘉奖就退咯吧，咱家已经很出头兰，那句话怎么说咧……”
“高处不胜寒，枪打出头鸟！”何炳鸿马上接道。
“就是这个意思。”奶奶点头。
“嗯，木秀于林，风必摧之。”何妈也同意，紧接着又道，“不过我想啊，只要能一直给县里和大家伙带来实惠，咱家在这肯定是没事的。不过妈你觉得不接好，那咱就推了。”
“还有啊，县令对咱家挺照顾的，这过年也得走动走动。”何爸此时说道，“之前好多事都推了县令，毕竟是没给他面子，这样也不是很好。”
“那倒是。”何妈也附和。
这边正商量着，突然听到门外有人喊门，“何老太君，大牛二牛来给您拜年啦！”