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猪大肠本名朱大长，是个屠户，性如烈火，嗜酒如命，一米六五的身高，体重二百二十四斤，穿一身油腻腻的卡其布衣服，往哪坐，准得留下半米方圆的油印子。
每逢一、四、七是狗街的赶集日，早上四点，起床生火烧水磨刀，灌一碗苞谷酒，把猪圈门打开，那猪还在鼾睡，他悄悄地摸上去，两手扣紧两只猪后脚，猛地使力，那猪两百斤有余，硬是被他倒提起来，扭着猪头，晃着肥肉满满的猪身，挥舞前脚嘶叫不停。猪大肠拖着两只脚后腿，嘴里边骂咧着“狗日的”边后退，那猪拼命挣扎，意图脱离生死门，回到又黑又臭的窝里继续成长，但一切挣扎都是徒劳的，猪大肠两只粗壮手臂用力一甩，把猪往屠宰凳上一砸，紧跟着冲上去扯着猪耳朵。
猪来不及反应时，细长的杀猪刀已经捅进了咽喉，猪大肠用膝盖顶着猪心口，不让猪使劲儿，那哀嚎声便随着血流长长短短地响起。附近的人一听到猪嚎，就知道今天又能改善伙食了。
放完猪血，猪大肠半蹲着身子把刚死的猪“嘿”地一声横抱起来，往滚水锅里翻来翻去的浇烫，拔猪鬃毛，刨刀刮皮，然后扛起来朝大铁勾上一挂，开膛、破肚、理肠、清内脏，一系列活干完，差不多六点。猪大肠杀猪没那些迷信规矩，他从不喝朝头血，那东西腥得很。
有人说，让猪大肠把身上的衣服脱下来往锅里抹一圈，就是一锅油汤，抹两圈可以炒个鸡蛋花，抹三圈煎个花生米，抹四圈……你说什么……想来个油炸活人？猪大肠的老婆不杀了你才怪！他老婆外号五花肉，刀子使得飞快，连猪大肠都不敢轻易招惹，是狗街出名的泼妇，一次猪大肠帮人杀猪回来，喝得大醉，不知道两口子为了啥，一时吵嘴，猪大肠发酒疯，抬起肥油油的胖巴掌就往五花肉脸上来了一下，这下捅了马蜂窝，五花肉呼天抢地、披头散发提着两把菜刀就往猪大肠身上招呼，幸好猪大肠肉多油厚，挨了两下快刀片子，酒一下子就吓成冷汗，拔腿开跑，五花肉追过整条狗街时，街上的**笑：“五花肉，你啥时也学着杀猪了？杀猪杀屁股，要注意刀法！”五花肉两手一舞，挽个刀花，脸上得意地笑着，两脚不停地继续追杀。
直到猪大肠狂呼着“谋杀亲夫”窜进派出所，在所长亲自拔枪示警的情况下才避免了一场血案。自此后，狗街的人都知道五花肉是个不要命、惹不得的婆娘，对猪大肠表示了最大的同情；自此后，猪大肠一喝醉就倒头大睡；自此后，狗街的人想看这杀猪双人组的表演也成泡影。
猪大肠人胖，力气也大，话声如雷：“老子虽然是个杀猪的，可老子是君子，君子知道不？小人行径君子不耻，君子不欺人以方！我朱大长一根肠子通到底，斤两足够，童叟无欺，绝不占你便宜！”
来人苦着脸说：“猪大肠，我知道你是厚道人，不是我信不过你！可上次买的五花肉我拿出去秤，足足少了二两！”
没等猪大肠开腔，他旁边圆规一样的女人就蹦了起来：“放屁！老娘记得你个四眼鸡，你上上次买肉少给了二毛四，所以上次才扣回二两肉。”
那人戴个眼镜，斯斯文文的，穿件旧式的中山装，已经洗得有些发白了，此时拎着二斤肥肉苦着脸道：“五花肉呀，你明明知道我记性不好，每次我都来都是二斤五花肉，你说的上上次是什么时候了？”
猪大肠刚要说话，那叫五花肉的女人两眼一瞪，骂道：“你记性给狗吃了？是不是想耍赖？”
猪大肠脸胀得通红，鼓着一对青蛙眼吼道：“烂母狗……”这话才吼到一半，五花肉一把扭在猪大肠的腰间肥膘上，拧得他眼睛鼻子缩成一堆：“唉哟……我**……”
五花肉板着脸道：“你再说话，老娘把你肉给扯一块下来喂癞皮狗。”边说边用眼睛瞟向一边，有意无意的还抽起嘴角，满脸的鄙视。
那人眼见如此，知道今天说不清楚，只好摆摆手道：“算了算了，你两口子别闹，我认帐还不行吗？”说完，提着肉快步离去。
五花肉见人走了，这才松开手，猪大肠气不打一处来，刚要发火，只见五花提着斩骨刀，“噌”地一下砍在案上，麻溜地切了一块肥肉，猪大肠没来由地打个寒颤，火气一下子就没影儿了。
叹着气，猪大肠语重心长地说：“婆娘，做人不能这样斤斤计较。”
五花肉不以为然地道：“你不当家不知道油米盐茶贵，一个月赶九场，一头猪才挣七块钱，合算起来六十三块，交给食品站四十块，家里三个儿子，老大马上初中毕业，老二小学毕业，这张着嘴只知道要吃的，你以为我愿意这么抠？你当我是那种抠人？你看看那些寨子里来的苗子，他们来买肉，我哪回不是多斤多两地给？”
猪大肠哼哼道：“你还不是为了让人家给你弄点麻布，隔三差五人家还不双份还你？你别以为老子不知道你的花花心思，你拿出去的东西有那么简单的？特别是人家这些少数民族，憨厚老实，你就别再接人家的东西了，有的苗子连吃盐都成问题！”
正在两口子理论的时候，旁边一个卖葱的人叫了起来：“猪尾巴放学啦？”
一个七八岁的小男孩，背个绿色的帆布军用包，蹦蹦跳跳地跑了过来，男孩子生得颇为俊美，圆圆的脸上镶着一双黑宝石般的眼睛，红嘴嘟嘟地哼唱着，留个小平头，五花肉转头就叫道：“唉唷唷，我家三儿放学啦？”小男孩很有礼貌先冲卖葱地人打个招呼，这才转头，把书包放下：“妈，还没卖完啦？我肚子饿了！”
猪大肠见到小儿子后，脸上的五官就挤在一起，恨不得把脸上的肥肉全部调动起来，闪烁着慈父的光芒，伸出油腻腻的大手往儿子头上抹着，五花肉见状，啪地一下打他手上：“看你那脏手，把儿子头发弄油了怎么洗？”又转头对小男孩柔声道：“三儿再等会儿，就快卖完了，呆会儿妈给你炒鸡蛋饭吃。
猪大肠有三个儿子，大儿子朱自明继承了他肥壮的体形，绰号猪脑壳，有点儿傻笨，看上去老是慢吞吞的，但学习成绩贼好。老二朱自桂，体形瘦小，为人奸滑，读书不得力，绰号猪肝，刚刚小学五年级，十一岁的孩子就学会了打架斗殴，只有这老三是他们家异类，名叫朱自强，绰号猪尾巴。猪大肠是屠户，按照地方习俗，都爱给人取个小名绰号之类的，这不，他们一家子跟猪全带上关系了。
朱自强皱着眉头，嘴里不高兴地说：“爸…你的手脏呀！”猪大肠闻声大怒：“脏，你妈*才脏！狗日的嫌弃老子！”
朱自强委屈地扁着嘴，声音很小：“我是你日的……”
猪大肠刚要发飚，五花肉一把扯过儿子瞪着他骂道：“嫌老娘脏是不是？死肥猪，我看你敢动手！”
猪大肠一双青蛙眼横着朱自强：“回去老子再收拾你！”
旁边卖葱的人笑道：“现在提倡讲文明文礼貌，猪大肠你不能动不动就骂脏话。”
猪大肠不屑地说：“放屁！老子骂儿子天经地义！”
那人穿一身破旧的中山服，一脸忠厚，摇摇头道：“你这样教儿子是错误的，你不怕他长大了跟你一样没文化？”
猪大肠皱皱眉喝叱：“老子知道你教过几天书，孔夫子的JB，文皱皱的，老子不用你上课，教儿子我还用你指点？你有兴趣回去教你那位白痴少爷。”
五花肉不等对方发火，又一把拧在猪大肠腰身上：“你个笨猪胡说什么呐，人家这是为三儿好，狗咬吕洞宾！”转过头冲那人陪笑道：“杨老师不用介意，他是说者无心。”
那卖葱的汉子原本是师范院校毕业的，娶个老婆肚子不争气，连生两胎女儿，到第三胎全国实行计划生育，但生来又是个脑障儿子，这下工作丢了不算，还得养个残疾，这成了狗街人的笑谈。
姓杨的哼了一声：“猪大肠，我知道你这人性子急，但是我刚才跟你说的没错，我儿子要是像猪尾巴这样机灵，我一定能教他考上大学！”
两口子一听到“大学”二字，脸马上就变样了，八十年代初呀，大学生简直就是特级保护动物，狗街这么一个大区，在县上也是排得号的，但就是没一个大学生，高中生都是希罕物，算是高级知识分子了。
猪大肠在五花肉的手指牵引下陪着笑脸道：“小杨，嗨，你看我不是个大老粗么？别生气，哥子给你陪不是啦，来来，切二斤肉回去给……”话没完腰间的痛楚让他脸变成了猪肝色。
杨老师急忙摇手道：“不用不用，我们全家人都不吃肥肉，你别客气了。”
五花肉笑道：“杨兄弟，你看咱们住得也不远，你闲时候有空帮我家三儿补补功课行么？我们俩口子大字儿不识，就指望这三个仔仔能出人头地，端个铁饭碗，将来我们也能享享福。”